Bambus ist eine hohe baumbewohnende Graspflanze.
Es gibt über siebzig Gattungen und über tausend Arten, die aufgezeichnet wurden,, aber viele von ihnen sind Synonyme.
Bambus ist eine große, schnell wachsende Graspflanze mit holzigen Stängeln.
verbreitet in tropischen, subtropischen und warm-gemäßigten Regionen.
ostasien, südostasien und der indische ozean und die pazifischen inseln sind am stärksten verbreitet, die größten arten.
der gemahlene Bambusstamm ist holzig und hohl (wir nennen ihn Bambusstamm). er wächst in Büscheln aus dem unterirdischen Bambusstamm (Rhizom).
Die kleinsten Bambusarten haben Stäbe von 10 bis 15 cm Höhe,, während die größten Arten Stäbe von mehr als 40 Metern Höhe haben.
reifer Bambus produziert horizontale Zweige, schwertförmige Blätter mit Blattstielen, und junge Blätter wachsen direkt aus dem Stamm.
während einige Arten ein schnelles Stängelwachstum (bis zu 0.3 m/d), produzieren, blühen die meisten Arten erst nach 12 bis 120 Jahren und produzieren Samen.
Bambusblüten und -samen nur einmal im Leben.
der unterirdische Bambusstamm (allgemein als Bambuspenis bekannt) wächst horizontal, in der Mitte leicht leer, und hat viele und dichte Gelenke, mit vielen faserigen Wurzeln und Knospen an den Gelenken.
einige Knospen entwickeln sich zu Bambussprossen, die aus dem Boden wachsen und zu Bambus wachsen. andere wachsen nicht aus dem Boden, sondern wachsen horizontal, und entwickeln neue unterirdische Stängel.
daher, wächst Bambus in Flecken und Wäldern.
junge unterirdische Stängel und Bambussprossen sind essbar.
im Herbst und Winter, sind die Bambussprossen noch nicht aus dem Boden gewachsen, daher nennt man sie ausgegrabene Winterbambussprossen.
im Frühling, wachsen Bambussprossen aus dem Boden und werden Frühlingssprossen genannt.
Winterbambussprossen und Frühlingsbambussprossen sind in chinesischen Gerichten üblich.

im Frühjahr, warten Bambussprossen in der trockenen Erde auf den Frühlingsregen. bei starkem Regen, wachsen die Triebe schnell aus dem Boden.

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